Biei, Hokkaidō
Colinas de Biei Los alerces de las crestas solo se tiñen de amarillo durante una semana o, como mucho, diez días al año
Subo, bajo y, al aflojar un poco el acelerador en la cima, de pronto se abre ante mí el siguiente campo, al otro lado de la colina. He vuelto a poner rumbo a las colinas de Biei cada vez que he cruzado a Hokkaidō, solo por revivir ese instante. En primavera aún quedan franjas de nieve; en verano el trigo brilla al atardecer, y en otoño se doran los alerces. La forma de las colinas no cambia, pero cada paisaje que guardo en la memoria es distinto. Eso sí, frente a los alerces otoñales metí la pata de una forma que me cuesta un poco confesar.
La silueta ondulada de las colinas se mantiene todo el año, pero el color que las cubre cambia por completo con cada estación.
PrimaveraFinales de abril
Franjas de nieve, tractores y los mejores espárragos del año
En el calendario, la primavera ya debería haber llegado hacía tiempo. Pero al cruzar una colina me encontré con campos color tierra y franjas de nieve blanca que se alternaban. Hasta la lejana cordillera de Tokachi-dake seguía tan blanca como en pleno invierno. Yo venía a ver los campos primaverales y, al volante, me llevé un pequeño chasco.
Ya conocía Biei en verano, otoño e invierno, pero aún no había visto sus colinas cuando la nieve empieza a derretirse. Como a finales de abril podía encontrarme con nieve en la carretera, esta vez vine en un sedán rojo con tracción a las cuatro ruedas, no en mi descapotable de siempre. Lo tenía todo bien pensado y, aun así, la mañana de partir elegí un jersey fino porque «ya es primavera». Al salir del alojamiento me encogí de frío y me reí un poco de mí misma: el coche iba preparado para el invierno, pero yo me había adelantado con la ropa.
Bajé la ventanilla apenas un poco; el aire frío se me coló por la nuca y la cerré de golpe. Aun así, seguía emocionada. Fui dosificando el acelerador con suavidad, al ritmo de las subidas y bajadas. Apretaba un poco en la subida y, al soltar en la cima, el coche se aligeraba un instante y el siguiente campo aparecía ante mí. Me gusta tanto ese momento que creo que podría volver a Biei una y otra vez. Con cada cuesta iba viendo cómo la nieve se retiraba de forma distinta en cada colina: en las laderas que recibían el sol ya asomaba la tierra; en las que quedaban a la sombra persistían las franjas blancas.
Al otro lado de la colina, un tractor rojo estaba removiendo la tierra. Volvían a trabajar el campo que había pasado todo el invierno bajo la nieve. Al cruzarnos, saludé con la cabeza sin soltar el volante, y el hombre de la cabina alzó una mano para responder. Solo fue eso, pero se me quitó de golpe la tensión de conducir por una carretera desconocida. Mientras subía la siguiente cuesta, me descubrí sonriendo sola; eso queda entre nosotras.
A mediodía bajé al pueblo para probar los primeros espárragos del año, cultivados en invernadero. Sobre los espárragos gruesos a la plancha, la mantequilla se iba derritiendo. Al cortarlos con el cuchillo, subió con el vapor un aroma a campo en primavera; no pude esperar y me los llevé a la boca. Primero sentí el calor; luego, el dulzor. Cerré los ojos y me quedé un buen rato con la mano en la mejilla, sin poder moverme. ¿Las verduras pueden ser tan dulces? Me contaron que los espárragos de Biei crecen dulces porque la diferencia entre las temperaturas del día y la noche es grande y, hasta en primavera, hay noches bajo cero.
Por la mañana me encogía de frío; ahora, con un solo plato de espárragos, no podía ser más feliz. Después de comer, desplegué el mapa y decidí ir por la tarde a las colinas del lado opuesto para ver cómo se veían desde allí las franjas de nieve. El viaje primaveral por Hokkaidō no había hecho más que empezar. En el mapa me esperaban un montón de colinas por explorar.
VeranoJulio
El sombrero de paja y las aristas del trigo brillando al atardecer
En cuanto bajé del coche, el viento levantó mi sombrero de paja. Alargué la mano a toda prisa y, en ese momento, también se me alzó el bajo del vestido. Al intentar sujetar las dos cosas, el protector solar que llevaba rodó hasta mis pies. Lo recogí, levanté la vista y vi que el trigo al otro lado de la valla también se mecía todo a la vez con el mismo viento. La única que estaba hecha un lío era yo. Me eché a reír sin soltarme el sombrero.
Para mi primer viaje a Hokkaidō, crucé en barco con el descapotable a bordo. Quería pasar por Biei justo cuando el trigo empezara a madurar. Con la capota abierta, recorrí las carreteras de las colinas y me llegaba el aroma de los campos de trigo antes de la cosecha, mezclado con el aire tibio del día. Colina tras colina, siempre aparecían más campos de trigo y patatas. Habría sido una pena cerrar la capota en un día así, así que decidí llevarla abierta todo el día.
El alboroto con el sombrero fue en el aparcamiento del parque mirador de Shin'ei-no-Oka. Cuando me tranquilicé y me puse frente a la valla, seguí con la mirada el borde del campo más cercano, pero en la siguiente colina ya empezaba otro y no alcanzaba a ver dónde terminaban. Era mucho más extenso de lo que imaginaba. Cada vez que soplaba el viento, todas las espigas se inclinaban a la vez, como una ola que cruzara las colinas.
Por aquí llaman Haruko al trigo sembrado en primavera y Akiko al sembrado en otoño. En cuanto supe que les ponían nombres de persona, empecé a sentir como si el campo que tenía delante fuera una conocida. Quise averiguar cuál de los dos era y comparé la forma de las espigas desde la valla, pero a mí me parecían iguales. Así que saludé en voz baja con un «Hola» al campo, sin saber si era Haruko o Akiko.
Dicen que hay un momento en que el sol del atardecer ilumina las largas aristas del trigo y parece que brilla todo el campo. Decidí no irme hasta verlo. No tenía ninguna cita ni me esperaba nadie, así que poder quedarme en el mismo sitio hasta la tarde me parecía un lujo. Me volví a poner protector solar y esperé apoyada en la puerta del coche, mientras la brisa de la colina me refrescaba la nuca, húmeda de sudor. Al fin, el sol empezó a dar en las espigas y me incorporé. Con cada ráfaga, las puntas brillaban y la luz se extendía en una ola hasta el otro extremo del campo. Menos mal que esperé. El parque cerraba al ponerse el sol; cuando vi apagarse los últimos destellos, me marché despacio.
El segundo verano vine en una moto azul y blanca. Subí la moto al barco en Ōarai y fui directa desde Tomakomai hasta Biei. Sentía el viento más de cerca que cuando venía en coche, y el olor a trigo se colaba hasta dentro del casco. Aparqué en el mismo aparcamiento del parque mirador de Shin'ei-no-Oka, con la moto dentro de las líneas blancas, y dejé el casco sobre el asiento. Me puse la mano sobre la frente y miré el campo: las espigas se mecían con el viento igual que aquel día.
De regreso, paré en el área de descanso Michi-no-Eki Oka-no-Kura, junto a la estación. No podía decidirme entre una croqueta de Biei y un helado cremoso, así que al final compré los dos. Delante del almacén de piedra, mordí una croqueta recién hecha: crujiente por fuera y con la patata de dentro bien tierna. Enseguida probé un poco del helado frío. Entre lo caliente y lo frío, con las dos manos ocupadas, me quedé pensando muy en serio cuál morder después. Ojalá los dilemas de viaje fueran siempre así.
OtoñoFinales de octubre
La cámara vacía y tres estaciones en una sola colina
No pude hacer la foto. En el aparcamiento del parque mirador de Hokusei-no-Oka tenía delante el paisaje que llevaba tanto tiempo queriendo ver: los alerces alineados en la cima de la colina estaban amarillos hasta el último árbol. Pero en la pantalla de la cámara apareció el aviso de que no había ninguna tarjeta de memoria.
Estos alerces se plantaron para proteger los campos del viento y el cambio de color dura entre una semana y diez días al año. Quería llegar justo a tiempo para ese breve periodo; cada día comparaba los avisos sobre el cambio de color, consultaba la previsión del tiempo y hasta ajusté la fecha del viaje en barco a Hokkaidō. Por fin había llegado a tiempo, y entonces pasó esto. Con la cámara aún en la mano, toda mi ilusión se vino abajo de golpe. La noche anterior había sacado la tarjeta al ordenar las fotos en el alojamiento y se me olvidó volver a ponerla. Descubrir enseguida la causa solo hizo que me diera aún más rabia.
Me quedé un rato apesadumbrada en un extremo del aparcamiento. Pero al levantar la vista, vi brotes verdes de trigo sembrado en otoño en la ladera de enfrente; sobre ellos, los alerces dorados de la cresta; y, más allá, nieve nueva en la cordillera de Tokachi-dake. El verde de la primavera, el amarillo del otoño y el blanco del invierno estaban juntos en un mismo paisaje. Me pareció una pena seguir lamentándome delante de una vista así, y guardé la cámara en el bolso.
El viento frío se me coló por el cuello de la chaqueta de punto y me la cerré bien. Ya que no tenía fotos, recorrí con el dedo en el aire la hilera de alerces para memorizar dónde se interrumpía y por dónde desaparecía al otro lado de la colina. Si alguien me hubiera visto, habría pensado que estaba un poco rara.
Volví al coche, cerré la capota y puse la calefacción más fuerte. Cuando se me calentaron las puntas de los dedos, me di cuenta de que ya podía recordar de memoria toda la hilera de alerces que había recorrido con el dedo en el aire. Pero aun así quería llevarme una foto de ese paisaje. Decidí volver al día siguiente, pero a la mañana siguiente empezaron dos días seguidos de lluvia fría. Cuando por fin salió el sol, ya era el día de embarcar para volver. En la agenda escribí bien grande: «El otoño que viene, sí o sí».
Al otoño siguiente volví en la moto azul y blanca. Esta vez llevaba 2 tarjetas de memoria: una en la cámara y otra de repuesto en el bolsillo. En el mismo aparcamiento del parque mirador de Hokusei-no-Oka, me quité el casco y miré hacia arriba. Los alerces de la cresta estaban teñidos de amarillo hasta el último árbol de la hilera. Sin darme cuenta, junté las manos delante del pecho ante el paisaje que había esperado durante un año. Hice la foto pensando «esta vez sí» y no pude sonreír hasta comprobar en la pantalla que la hilera de alerces había salido.
De regreso, compré un helado celeste inspirado en el Estanque Azul en el área de descanso Michi-no-Eki Shirogane Biruke. Lo alcé hacia el cielo delante de los abedules amarillos e hice primero una foto. Esta vez había salido bien. Me alegré tanto que hice otra, muy orgullosa, y después le di un bocado. Me reí de mí misma por haber elegido algo frío pese al tiempo, mientras miraba una y otra vez las fotos recién hechas de los alerces.
InviernoFinales de enero
Cumbres iluminadas por el sol del atardecer y udon al curry de Biei
«Habrás pasado mucho frío», me dijeron. «Sí, casi se me congelan hasta las puntas de los dedos», contesté con toda seriedad. Acababa de sentarme en un restaurante familiar del pueblo. Después de decirlo, me reí para mis adentros; quizá había exagerado un poco.
En enero, todas las colinas de Biei estaban bajo la nieve. Para cruzar Hokkaidō en invierno, vine en mi segundo sedán con tracción a las cuatro ruedas, preparado para las carreteras nevadas. Pasé junto a las colinas donde había contemplado los campos de trigo en verano y el paisaje había cambiado tanto que tuve que mirar el mapa para confirmar que de verdad era allí. Pensaba quedarme en las colinas hasta la tarde, así que entré en este restaurante para calentarme primero por dentro.
Pedí el udon al curry de Biei, que viene acompañado de leche de Biei. Según me contaron, en este restaurante hacen los fideos udon con trigo cultivado en los campos de Biei. Quizá los fideos estaban hechos con el trigo de aquel campo que en verano no supe distinguir si era Haruko o Akiko. Al pensarlo, me entraron ganas de saludar también a los fideos. Al final no lo hice.
Para no mancharme el jersey blanco, me metí bien una servilleta de papel por el cuello y soplé sobre los fideos para enfriarlos antes del primer bocado. El calor del curry se extendió por todo mi cuerpo, todavía entumecido por el frío. Ya más tranquila, levanté los siguientes fideos y una gotita de curry me saltó a la mejilla. Tanto cuidado para proteger la ropa, y voy y me mancho la cara. Me limpié la mejilla, bebí un sorbo de leche y me volvió la risa.
Cuando ya había entrado bien en calor, me dirigí a las colinas nevadas. En verano había subido esa cuesta con la capota abierta; hoy ascendía con cuidado, escuchando el crujido de los neumáticos sobre la nieve. Volante recto, acelerador suave. En una carretera nevada, ponerse nerviosa no ayuda en nada, así que subí y bajé las colinas mucho más despacio de lo habitual. El aparcamiento de Shikisai-no-Oka, abierto también en invierno, estaba bien despejado. En cuanto salí del coche, el frío me hizo doler las mejillas.
Al bajar el sol, sus últimos rayos empezaron a iluminar solo las cumbres lejanas de la cordillera de Tokachi-dake. Al parecer, ese fenómeno, en el que el atardecer tiñe las cimas de las montañas altas, se llama resplandor alpino. Las colinas de delante ya empezaban a oscurecerse, pero las cumbres seguían brillando de color rosa. Al otro lado del vaho que soltaba, aquella luz iba escapándose poco a poco hacia lo alto. Me quedé quieta, con las manos en los bolsillos, hasta casi la hora de cierre de Shikisai-no-Oka, a las 4:30.
Cuando volví al coche, tenía frío hasta en las puntas de los pies. Extendí las manos frente a la calefacción; me hormigueaban los dedos y, por fin, empecé a entrar en calor. Al salir del aparcamiento, las cumbres lejanas todavía tenían un leve tono rosado. Las mismas colinas que había visto en verano y otoño estaban hoy en silencio. Volví despacio al alojamiento, siguiendo las huellas del coche de delante en la carretera nevada.
Los relatos son obras de ficción inspiradas en este lugar. Para obtener información precisa, consulta los sitios oficiales de turismo y de información.
Las colinas de Biei de noche
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Biei, Hokkaidō · Las colinas de Biei de noche (Verano)
Especialidades locales
Udon al curry de Biei
En el restaurante familiar Daimaru, recomendado por la Asociación de Turismo de Biei, sirven udon al curry de Biei con leche de Biei y también una versión con los fideos a la plancha. Para los fideos combinan dos variedades de trigo de Biei, Kitahonami y Haruyokoi, en una mezcla llamada Kōmugi. La leche de Biei que lo acompaña alivia el calor del curry en la boca.
Espárragos de Biei
Los espárragos de Biei son uno de los productos más representativos de la zona. Si visitas Biei en primavera o a comienzos del verano, casi te diría que empieces por decidir dónde vas a comer espárragos.
Helado cremoso con leche de Biei
Me pierden los helados cremosos típicos de cada lugar, así que en Biei no hay forma de que pase de largo. El helado hecho con leche local es perfecto para hacer una pausa mientras recorres las colinas. Como en cada sitio hay sabores y colores distintos, siempre me entran ganas de probarlos todos.
Qué ver
Colinas onduladas, esculpidas por los volcanes
Las grandes erupciones volcánicas depositaron ceniza y flujos de tierra y rocas en la zona. Con el paso del tiempo, los ríos fueron erosionando esos materiales hasta formar las colinas onduladas de hoy. Los pioneros despejaron estos terrenos, que antes eran bosques espesos; los primeros colonos llegaron en 1894. Las cuestas por las que he ido dosificando el acelerador con tanto gusto también fueron bosque. Desde que lo supe, cada vez que subo una cuesta me fijo en los cortavientos que quedan en los bordes de los campos.
Un mosaico que cambia cada año
Los agricultores practican la rotación de cultivos: cada año alternan en las parcelas trigo, patatas, remolacha, legumbres y otros cultivos. Por eso, el lugar donde aparecen los campos de trigo cambia de un año a otro. La rotación de cultivos empezó en Biei en 1983, y el trigo es el cultivo que ocupa más superficie. Quizá el paisaje no sea igual que el del año pasado, pero a cambio, cada año encontrarás colinas con un dibujo distinto.
Las fotografías dieron a conocer las colinas
Takushinkan, junto a Panorama Road, es la galería del fotógrafo paisajista japonés Shinzō Maeda, todo un referente en su campo. Abrió en julio de 1987 y, según cuentan, el edificio se construyó en el solar de la antigua Escuela Primaria Chiyoda. Maeda visitó Biei por primera vez en 1971; he oído que sus fotografías hicieron que las colinas se conocieran mucho más. Para mí, que me olvidé la tarjeta de memoria aquel otoño, es una historia que me toca de cerca.
Datos de las rutas
Cómo llegar desde Tokio
- De Tokio al puerto de Ōarai
- Aprox. 130 kmPor la autopista Jōban, alrededor de 1 hora y media en coche
- Ferry
- Del puerto de Ōarai al puerto de TomakomaiCon el coche a bordo, unas 18 horas en el ferry que sale por la tarde
- Del puerto de Tomakomai
- Aprox. 180 kmPor la autopista Dōtō y la carretera nacional 237, alrededor de 3 horas en coche
- Ruta por las colinas
- Patchwork-no-MichiDesde el parque mirador de Hokusei-no-Oka, a unos 7 minutos en coche de la estación de Biei
Patchwork-no-Michi
- Distancia
- Aprox. 15 km
- Desnivel máximo
- 160m
Esta ruta pasa por el parque mirador de Hokusei-no-Oka, el árbol de Ken y Mary, el árbol de Seven Stars y otros lugares. En otoño volví en moto al parque mirador para repetir las fotos.
Panorama Road
- Distancia
- Aprox. 25 km
- Desnivel máximo
- 221m
Esta ruta pasa por el parque mirador de Shin'ei-no-Oka, Shikisai-no-Oka, Takushinkan, el parque mirador de San'ai-no-Oka y otros lugares. Yo vi desde esta ruta tanto el trigo que brillaba al atardecer en verano como el resplandor alpino del invierno.
Las dos distancias y el desnivel se calculan desde la estación de Biei. Al ver estas cifras, por fin entendí por qué parecían no acabarse nunca las cuestas que subí y bajé en primavera, dosificando el acelerador con suavidad.
Lugares para visitar en coche cerca de aquí
Áreas de descanso Michi-no-Eki cercanas
Otros lugares para visitar en coche
Si te gustó este artículo, quizá también te apetezca conocer estos lugares. A todos he vuelto varias veces, en distintas épocas del año.
Mapas y fuentes de referencia
Fuentes oficiales consultadas
- Asociación de Turismo de Biei (el encanto de los campos de trigo de Biei) (se abre en una pestaña nueva)
- Asociación de Turismo de Biei (¿Haruko y Akiko?) (se abre en una pestaña nueva)
- Asociación de Turismo de Biei (campos de flores de patata) (se abre en una pestaña nueva)
- Asociación de Turismo de Biei (rollos de paja) (se abre en una pestaña nueva)
- Asociación de Turismo de Biei (llega la primavera: los tractores son los protagonistas del campo) (se abre en una pestaña nueva)
- Asociación de Turismo de Biei (todo sobre los espárragos) (se abre en una pestaña nueva)
- Asociación de Turismo de Biei (paisajes otoñales que dan color a las colinas) (se abre en una pestaña nueva)
- Asociación de Turismo de Biei (campos de flores de mostaza amarilla) (se abre en una pestaña nueva)
- Asociación de Turismo de Biei (los colores de la nieve: un paisaje invernal misterioso) (se abre en una pestaña nueva)
- Asociación de Turismo de Biei (experiencia de raquetas de nieve con vistas espectaculares en las colinas de Biei) (se abre en una pestaña nueva)
- Asociación de Turismo de Biei (historia) (se abre en una pestaña nueva)
- Asociación de Turismo de Biei (Takushinkan, galería de fotografía de Shinzō Maeda) (se abre en una pestaña nueva)
- Asociación de Turismo de Biei (restaurante familiar Daimaru) (se abre en una pestaña nueva)
- Asociación de Turismo de Biei (mapa ciclista: ruta de Patchwork-no-Michi) (se abre en una pestaña nueva)
- Asociación de Turismo de Biei (mapa ciclista: ruta de Panorama Road) (se abre en una pestaña nueva)
- Asociación de Turismo de Biei (parque mirador de Shin'ei-no-Oka) (se abre en una pestaña nueva)
- Asociación de Turismo de Biei (parque mirador de Hokusei-no-Oka) (se abre en una pestaña nueva)
- Shikisai-no-Oka (información para visitantes) (se abre en una pestaña nueva)
- Municipio de Biei (BETWEEN THE BREAD) (se abre en una pestaña nueva)