Miyoshi, préfecture de Tokushima
À la découverte du village d’Ochiai en automne La vie sur l’autre versant et une spécialité locale au creux de la main
Maisons, murets de pierre et champs s’étagent sur le flanc de montagne du village d’Ochiai. Un après-midi d’octobre, je l’ai contemplé depuis l’autre côté de la vallée, un dekomawashi à la main. En voyant les maisons s’élever si haut sur le versant, je suis restée bouche bée avant même d’y goûter.
Un après-midi d’octobre, je contemple les maisons sur le versant d’en face. Le dekomawashi à la main, je fais une pause et me prends à imaginer le quotidien dans ces maisons éparpillées sur la pente.
AutomneUn après-midi d’octobre
Une bouchée de dekomawashi, un autre regard vers les maisons d’en face
En octobre, dans l’après-midi, le village d’Ochiai m’est apparu de l’autre côté de la vallée. Des maisons sont éparpillées sur le versant, entre des champs et des murets de pierre. Près de ma voiture rouge, j’ai remis mon cardigan sur mes épaules et levé les yeux vers la maison la plus haute. Il y a des gens qui vivent jusque là-haut, ai-je pensé, et le paysage m’a paru bien plus vaste que je ne l’imaginais. J’en ai eu le souffle coupé.
On m’a dit que le dénivelé du village atteignait 390 m. De loin, on peut le contempler d’un seul regard, mais pour aller de cette maison à ce champ, il faut monter et descendre les pentes. À force de suivre les maisons du regard, je me suis mise à vouloir découvrir le quotidien des gens qui vivent ici, plutôt que de me contenter d’admirer la vue.
Je tenais un dekomawashi d’Iya. Cette spécialité locale se prépare en enfilant des pommes de terre, du tofu et du konjac sur une brochette, que l’on nappe de sauce miso avant de la faire griller. Avant d’y goûter, j’ai pris le temps de regarder chaque ingrédient. Le parfum du miso grillé m’a enveloppée. J’ai senti mes épaules se relâcher en savourant une bouchée encore chaude dans l’air de la montagne.
On raconte que le dekomawashi tire son nom du geste qui consiste à faire tourner la brochette pendant la cuisson, comme lorsqu’on fait tourner la tête d’une poupée en bois. Quand j’ai entendu ce nom, j’imaginais qu’il venait de la forme du plat ; j’ai compris qu’il faisait plutôt référence au geste sur le gril. J’ai souri en regardant la brochette que je tenais : j’aimerais bien voir comment on la prépare.
Des maisons datant du milieu de l’époque Edo au début de l’ère Shōwa sont encore là, m’a-t-on dit. J’avais d’abord été surprise par l’étendue du versant ; à présent, je me demande depuis combien de temps des gens vivent ici. En suivant du regard les champs et les maisons, je me demandais par quels chemins je passerais au quotidien. Une fois encore, ma brochette est restée immobile dans ma main.
Quand j’ai fini de manger, j’ai contemplé la montagne plus calmement qu’au début. J’ai jeté un dernier regard aux toits au loin et suivi des yeux les différents niveaux des champs avant de retourner à la voiture. C’est peut-être parce que je l’ai admiré en dégustant une spécialité d’Iya que ce versant m’est resté en mémoire comme un lieu où l’on vit, et pas seulement comme un beau paysage. La prochaine fois, j’aimerais en apprendre davantage sur l’histoire du village.
Les passages narratifs sont des fictions inspirées de ce lieu. Pour obtenir des renseignements exacts, veuillez consulter les sites officiels de tourisme et d'information.
À déguster pendant le voyage
Dekomawashi d’Iya
Le dekomawashi est une spécialité d’Iya : on enfile des pommes de terre, du tofu particulièrement ferme, du konjac et d’autres ingrédients sur une brochette avant de les griller avec une sauce miso. On dit que son nom vient du geste qui consiste à faire tourner la brochette sur le gril, comme lorsqu’on fait tourner la tête d’une poupée en bois. J’ai dégusté chaque bouchée en admirant le village d’en face.
À voir
Village à flanc de montagne : 390 m de dénivelé
Le village d’Ochiai s’étend sur un versant escarpé, avec 390 m de dénivelé. En suivant les maisons du regard, j’imagine les montées et les descentes qui rythment le quotidien de celles et ceux qui y vivent.
Murets de pierre et maisons anciennes
Des maisons du milieu de l’époque Edo au début de l’ère Shōwa, des murets de pierre et des champs composent encore le paysage. Le village a été désigné secteur important de préservation d’un ensemble de bâtiments traditionnels. Même vu de loin, l’agencement des maisons et des champs me reste en mémoire.
Sur la route
La route vers le belvédère du village d’Ochiai
Le belvédère se trouve à Nakaue, dans le secteur de Higashi-Iya, à Miyoshi. De là, j’ai admiré le village d’Ochiai juste en face, de l’autre côté de la vallée.
Depuis le belvédère, j’ai pris le temps de contempler le village et les champs de l’autre côté de la vallée. Après une bouchée de dekomawashi, j’ai de nouveau levé les yeux vers le haut du versant.
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