En voiture sur le plateau de Sanbe Une vaste prairie en toile de fond, et une bouchée qui surprend

Quand j’ai garé la voiture rouge à Nishinohara, les prairies s’ouvraient juste devant moi. J’avais passé une veste sur mon haut blanc et je tenais à deux mains le burger au wasabi de Sanbe que j’avais emporté. Au-delà de l’herbe, les reliefs de la montagne se succédaient, et le ciel semblait immense. Je cherchais encore où déjeuner, mais devant un pareil paysage, j’ai eu envie de rester un peu.

J’ai baissé un peu l’emballage autour du burger avant d’y croquer. Après le goût de la viande, la chaleur du wasabi s’est fait sentir, tout doucement. C’était plus piquant que prévu : j’en ai ouvert de grands yeux. Ce burger est garni de wasabi de Sanbe mariné à la sauce soja, et son steak est préparé avec du bœuf et du porc de la préfecture de Shimane. Pour la bouchée suivante, j’ai pris mon temps, histoire de bien en sentir le goût. J’ai bien fait de choisir ça pour le déjeuner pendant cette virée en montagne.

En relevant la tête entre deux bouchées, j’ai vu des montagnes côte à côte, aux formes arrondies différentes à gauche et à droite. J’aime voir les montagnes dans toute leur ampleur, avec la prairie entre elles et moi. Je connaissais Sanbe comme une montagne à gravir ; le regarder depuis son pied, en prenant le temps de souffler, offre un autre plaisir. Aujourd’hui, je n’avais pas prévu de me presser vers le sommet : je comparais tranquillement les versants, pour voir lequel me semblait le plus proche.

Les vastes prairies de Nishinohara sont entretenues par des brûlages au printemps, paraît-il. Je croyais que cette grande prairie était ouverte naturellement. Mais savoir que le paysage actuel se maintient grâce au travail humain m’a fait prêter attention aux herbes d’automne. Là où le vent passe, les épis ondulent, puis le mouvement se propage peu à peu aux épis voisins. Je ne me lasse pas de regarder ça en déjeunant. Peut-être que c’est grâce à ces petits frémissements.

Le plateau de Sanbe s’étend au pied de la montagne, entre 400 et 600 m d’altitude, et Nishinohara en fait partie. Depuis Ōmori, à Iwami Ginzan, Nishinohara est à 40 minutes en voiture : l’idée d’associer une balade en ville à une pause dans les prairies me plaît bien. J’ai savouré la dernière bouchée puis replié le papier. À ce moment-là, j’étais rassasiée et tout à fait détendue. Quel plaisir de déjeuner ainsi avant de reprendre un peu la route de montagne en automne.