Mit dem Auto durchs Sanbe-Hochland Weite Graslandschaft und ein Bissen mit überraschender Schärfe

Als ich in Nishi-no-hara meinen roten Wagen abstellte, lag die Graslandschaft direkt vor mir. Über meinem weißen Oberteil trug ich eine Jacke, in beiden Händen hielt ich den Sanbe-Wasabi-Burger, den ich mitgebracht hatte. Hinter dem Gras reihten sich die Berge aneinander, und der Himmel wirkte grenzenlos. Ich hatte noch überlegt, wo ich zu Mittag essen sollte – bei diesem Anblick wollte ich einfach noch ein bisschen bleiben.

Ich zog die Papierhülle ein wenig herunter und biss hinein. Erst schmeckte ich das Fleisch, dann kam plötzlich die Schärfe des Wasabis durch. Deutlich pikanter als gedacht – da machte ich kurz große Augen. In dem Burger steckt in Sojasauce eingelegter Sanbe-Wasabi; das Patty besteht aus Rind- und Schweinefleisch aus der Präfektur Shimane. Den nächsten Bissen nahm ich extra langsam, um den Geschmack genau wahrzunehmen. Für die Mittagspause auf meiner Fahrt durch die Berge war das genau die richtige Wahl.

Beim Essen schaute ich auf: Links und rechts reihten sich Berge mit ganz unterschiedlichen, sanft gerundeten Formen aneinander. Mit dem Grasland dazwischen wirken die Berge von hier aus so groß – das gefällt mir. Sanbe kannte ich bisher als Berg, den man besteigt; am Fuß innezuhalten und ihn von hier aus anzuschauen, hat aber auch seinen ganz eigenen Reiz. Heute musste ich nicht zum Gipfel, also verglich ich ganz in Ruhe, welcher Hang mir am nächsten vorkam.

Wie ich gehört habe, wird die weite Graslandschaft von Nishi-no-hara durch kontrolliertes Abbrennen im Frühjahr erhalten. Ich hatte gedacht, das Grasland wäre von Natur aus so offen. Seit ich weiß, dass es durch menschliche Pflege erhalten bleibt, fällt mir auch das Herbstgras stärker auf. Wo der Wind hindurchstreicht, wiegen sich die Halme, und die Bewegung wandert nach und nach weiter. Vielleicht wird mir beim Essen nicht langweilig, weil es immer solche kleinen Veränderungen zu entdecken gibt.

Das Sanbe-Hochland liegt auf den Ausläufern des Berges in 400–600 m Höhe. Nishi-no-hara gehört dazu. Von Ōmori-machi bei Iwami Ginzan sind es mit dem Auto 40 Minuten bis Nishi-no-hara. Ein Bummel durch den Ort und danach eine Pause im Grasland – das wäre eine schöne Kombination. Als ich den letzten Bissen genossen und die Verpackung zusammengefaltet hatte, war ich angenehm satt und rundum entspannt. Es macht mich richtig froh, vor der nächsten Fahrt über die herbstlichen Bergstraßen so ein Mittagessen genießen zu können.