Un recorrido por Yahiko Skyline Panda-yaki blanco al pie del monte y un atardecer con vistas al mar del Japón

Una tarde de principios de noviembre subí en coche por Yahiko Skyline. En las curvas mantuve la vista al frente y las dos manos en el volante hasta llegar al aparcamiento cerca de la cima. Apagué el motor y caminé hacia el lado del mar: al otro lado de la barandilla de madera se abría el mar del Japón.

En cuanto miré al mar desde arriba, se me cortó la respiración: la vista llegaba mucho más lejos de lo que imaginaba. Cerca del horizonte, la silueta de Sado se extendía, mientras la luz del atardecer iluminaba el agua más cercana. Había subido a la montaña y, aun así, tenía todo ese mar frente a mí. Menos mal que me detuve.

Saqué del envoltorio un panda-yaki blanco que había comprado en Bunsuidō Kashihō, al pie del monte, y le di un bocado. La masa hecha con harina de arroz tenía una textura tierna y elástica, y el relleno era de edamame. Ese relleno se prepara con Yahiko Musume, una variedad local de edamame, según me contaron. Al morderlo, me llegó todo el aroma del edamame y me entraron ganas de darle otro bocado.

Cuando lo elegí al pie del monte, pensé que había encontrado un dulce de lo más simpático por su forma. Ahora sostenía el envoltorio con las dos manos y miraba Sado a lo lejos. Con semejantes vistas alrededor, me apetecía saborear cada bocado sin prisa.

El viento llegó desde el mar y agitó el extremo de mi bufanda de cuadros. La trenca me abrigaba y solo sentía frío en el aire que me rozaba la cara. Dejé atrás los prismáticos junto a la barandilla y miré el paisaje en conjunto: la franja de luz reflejada en el mar se había alargado más que antes.

Me acabé el dulce y guardé el envoltorio, pero no pude volver enseguida al coche. Quería quedarme un poquito más viendo cómo el sol se acercaba al mar. Para una parada otoñal en una carretera de montaña, me quedo con esta tarde: un dulce comprado al pie del monte y las vistas del mar del Japón y de Sado desde lo alto.