Observatoire du mont Tento (Okhotsk Ryūhyōkan) Face au paysage enneigé, une bouchée de caramel salé

Un après-midi de février, je suis sortie sur le toit du musée Okhotsk Ryūhyōkan. J’ai remonté mon écharpe lilas jusqu’au col de ma doudoune crème ; l’air frais me piquait les joues. Au-delà de la rambarde, les arbres enneigés et la ville d’Abashiri s’étendaient devant moi.

Derrière les rangées de bâtiments, on apercevait la mer ; j’ai alors réalisé à quel point la ville en était proche. J’avais envie de parcourir du regard les branches toutes proches, puis la surface de l’eau au loin. Sous le pâle ciel d’hiver, j’ai pris le temps de regarder plus loin que d’habitude.

J’avais choisi la glace à l’italienne « banquise » au musée. Je tenais le cornet entre mes mains gantées et contemplais la glace toute pâle, parsemée de minuscules grains bleus. C’était du sel, m’a-t-on dit, et sa couleur venait d’un pigment dérivé d’algues.

Dès la première bouchée, le caramel et le sel se mariaient si bien que j’ai souri sans même m’en rendre compte. Je l’avais choisie malgré le froid, mais je voulais garder en mémoire ce goût, associé au paysage de ce jour-là. J’ai repris le cornet à deux mains et je l’ai savouré lentement.

Avant d’avoir fini, j’ai regardé encore une fois la mer, au-delà de la ville. Avec ce moment passé à savourer ma glace sur l’observatoire enneigé, j’ai l’impression d’avoir fait un voyage d’hiver à Abashiri. La prochaine fois, j’aimerais aussi découvrir le mont Tento sous un autre angle depuis le toit.